Pieczone ziemniaki to jedno z najprostszych, a zarazem najsmaczniejszych dań. Ich sukces zależy jednak w dużej mierze od wyboru odpowiedniej odmiany. Nie wszystkie ziemniaki nadają się bowiem do pieczenia – niektóre rozpadają się, inne pozostają zbyt twarde. Jakie ziemniaki najlepiej sprawdzą się w piekarniku?

Jakie ziemniaki wybrać do pieczenia?

Do pieczenia najlepiej wybierać ziemniaki o zwartym, lekko mączystym miąższu. Dzięki temu będą chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku. Najlepiej sprawdzają się odmiany takie jak Bryza, Vineta, Irys czy Lord. Wybierając ziemniaki, zwróć uwagę, by były świeże, jędrne i bez zielonych plam.

Jak przygotować idealne ziemniaki do pieczenia?

Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na równe części. Możesz je wcześniej lekko podgotować przez 5–7 minut – dzięki temu szybciej się upieką i będą bardziej chrupiące. Następnie obtocz w oliwie i ulubionych przyprawach, np. soli, papryce, czosnku i rozmarynie. Piecz w 200°C przez 30–40 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Z czym podawać pieczone ziemniaki?

Pieczone ziemniaki to uniwersalny dodatek do mięs, ryb, a także potraw wegetariańskich. Świetnie smakują z sosem jogurtowym, czosnkowym lub ziołowym. Mogą też być samodzielnym daniem, np. z dodatkiem warzyw i świeżych ziół.