La betterave n’apparaît pas aussi souvent sur les tables polonaises que les pommes de terre ou les oignons, mais elle mérite toute notre attention. Sa couleur intense attire l’œil et égaye chaque plat, tandis que sa saveur riche et terreuse est unique. En plus de ses qualités gustatives et esthétiques, la betterave rouge regorge de nutriments essentiels ! Quelles vitamines contiennent les betteraves rouges et comment les intégrer à votre alimentation ? Nous vous l’expliquons ci-dessous.

Les betteraves – une richesse en vitamines

La betterave rouge est un légume peu calorique mais très nutritif. Elle contient les vitamines C et B1, ainsi que des minéraux tels que le fer, le magnésium, le calcium, le potassium et l’acide folique. Son principal atout réside dans ses propriétés hématopoïétiques : elle soutient le système circulatoire et aide à lutter contre l’anémie et le cholestérol élevé.

Comment utiliser la betterave rouge en cuisine ?

Une fois que vous savez quelles vitamines contiennent les betteraves rouges, il est temps de les intégrer à vos repas. Voici quelques idées simples et délicieuses pour en profiter.

Jus et smoothies

Les betteraves crues conservent le plus de nutriments ; les jus ou smoothies de betterave sont donc d’excellentes options. Mixez une betterave crue avec des fruits et légumes pour un breuvage sain, coloré et plein de vitamines.

Le bortsch – pas seulement pour les fêtes

En Pologne, beaucoup ne dégustent la soupe de betterave qu’une fois par an, lors des fêtes familiales. Pourtant, ce plat simple, parfumé et savoureux mérite d’être servi toute l’année.

Frites de betterave au four

Les frites de betterave sont une alternative plus saine aux frites de pommes de terre. Coupez les betteraves en bâtonnets, assaisonnez-les d’herbes et d’huile, puis enfournez-les jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Colorées, nutritives et délicieuses.

Salades de betteraves

Une salade de betteraves râpées au raifort est un grand classique polonais. Vous pouvez aussi couper les betteraves cuites en dés et les mélanger avec du fromage ou des feuilles de betterave dans une salade colorée.

Les betteraves – une mine de minéraux

Les betteraves rouges apportent une couleur et une saveur uniques, ainsi qu’un mélange riche de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé. Polyvalentes et savoureuses, elles méritent une place régulière dans votre alimentation.