Coupez le chou en deux, retirez le trognon et émincez-le finement.
Épluchez et émincez les oignons, râpez les pommes sur une râpe à gros trous.
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une casserole, puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le chou émincé, la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et quelques cuillères d’eau. Laissez mijoter à feu doux.
Quand le chou commence à ramollir, ajoutez les pommes, les raisins secs et le miel. Salez et poivrez.
Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit tendre et parfumé.