Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en fines tranches sans les couper complètement. Utilisez deux cuillères en bois ou des baguettes comme butée.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les épices. Badigeonnez soigneusement les pommes de terre, en veillant à ce que le beurre pénètre entre les tranches. Salez et poivrez.
Faites cuire les pommes de terre pendant 20–30 minutes à 200°C. Sortez-les du four et laissez-les reposer un instant.
Coupez le bacon et la mozzarella en morceaux. Séparez délicatement les tranches de pommes de terre et insérez alternativement le bacon et le fromage.
Remettez les pommes de terre au four et poursuivez la cuisson 20–30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à l’intérieur.