• Frytki to jedna z najbardziej uniwersalnych i uwielbianych na całym świecie przekąsek, której popularność przekracza granice krajów i kultur. Niezależnie od tego, czy są grube, cienkie, chrupiące czy miękkie, mogą być smacznym elementem wielu posiłków. Jednak, aby osiągnąć perfekcję w smaku i teksturze frytek, kluczowe jest wybranie odpowiedniego gatunku ziemniaków.
• Ziemniaki na frytki – jaki typ będzie najlepszy do pieczenia i smażenia? Ziemniaki klasyfikuje się na trzy typy: A (sałatkowy), B (ogólnoużytkowy) i C (mączysty). Najlepszy do frytek jest typ C, ponieważ jest bogaty w skrobię i ubogi w wodę, co pozwala uzyskać idealną chrupkość.
• Do pieczenia frytek polecane są odmiany Excellency i Melody – pierwsza zapewnia chrupkość i puszystość, druga bardziej zwartą strukturę. Wybór zależy od indywidualnych preferencji smakowych.
• Ziemniaki pokrój w słupki. Przełóż do miski, oprósz mąką ziemniaczaną i cukrem (dzięki nim upieczone frytki będą rumiane i chrupiące), dodaj olej i następnie wymieszaj dłońmi, aby kawałki równomiernie się pokryły. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w temp. 200°C przez ok. 20 minut – aż frytki się zarumienią. Przed podaniem posól do smaku. Smacznego!