Kapustę obierz z wierzchnich liści i umyj. Przekrój główkę na ćwiartki, usuń głąb. Szatkuj na drobno, wycinając twarde nerwy, jeśli zajdzie potrzeba.
Umieść kapustę w garnku i zalej wodą do połowy. Gotuj, aż zmięknie. Odlej wodę.
Cebule pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodaj mąkę i wymieszaj dokładnie, następnie smaż przez parę minut, tworząc zasmażkę.
Posiekaj drobno koperek. Dodaj ugotowaną kapustę włoską do smażenia i połącz z cebulą i zasmażką. Dodaj koperek, wymieszaj dokładnie, podsmaż przez parę minut i podawaj na ciepło.