Kapustę przekrój na ćwiartki, usuń głąb i twarde nerwy, a następnie poszatkuj drobno. Oprósz solą i odstaw na 2 godziny lub całą noc.
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce, cebulę pokrój w piórka.
Do garnka wlej wodę, ocet i wino, dodaj cynamon, cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
Zalej kapustę, jabłka i cebulę gorącą marynatą, dokładnie wymieszaj. Przełóż do słoika lub pojemnika i schłodź w lodówce. Najlepsza po jednym dniu.