Dokładnie opłucz kapustę pekińską i drobno poszatkuj.
Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebule pokrój w piórka.
W rondlu wymieszaj składniki marynaty: ocet, sól, cukier, olej i pieprz. Zagotuj całość.
Połącz wszystkie warzywa w dużej misce i zalej gorącą marynatą. Odstaw na godzinę, aby smaki się przegryzły.
Po godzinie przełóż kapustę z warzywami do słoików, dobrze ugnieć i upewnij się, że są całkowicie przykryte zalewą.