Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Odstaw, po czym odciśnij nadmiar soku, by masa była wilgotna, ale bez stojącej wody.
Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie. Jeśli masa ma czekać, dodaj łyżkę śmietany lub jogurtu, by nie ściemniała.
Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje masy i formuj płaskie placki. Smaż z obu stron, aż się zarumienią.
Usmażone placki odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj same lub z ulubionymi dodatkami, np. śmietaną lub sosem grzybowym.