Buraki upiecz w skórkach przez 60–90 minut lub ugotuj przez 40–60 minut. Ostudź i obierz.
Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne.
Cebule pokrój w drobną kostkę lub cienkie piórka. Jabłka i buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Dodaj oliwę, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.